Enebro

Son las bayas de un pequeńo arbusto de hoja perenne, que crece espontáneamente en el hemisferio norte.

Su delicado aroma y su sabor agridulce es excelente para preparar platos de caza, sobre todo el venado y el jabalí.

Es muy utilizado en escabeches, salsas, asados, rellenos, choucroűte. Además es un ingrediente imprescindible en la elaboración de la ginebra.