Elaboración y crianza

La elaboración se realiza con una filosofía poco intervencionista, utilizando levaduras autóctonas y fermentaciones suaves y controladas. Parte del raspón se incorpora durante el proceso para aportar mayor estructura y personalidad.

Su crianza se desarrolla durante 14 meses en barricas y tinas de roble francés de 400 y 700 litros, seguida de 6 meses adicionales en botella para lograr un equilibrio perfecto.

Nota de cata

A la vista presenta un atractivo color rubí de intensidad media, limpio y brillante. En nariz destacan aromas de frutas rojas frescas como cereza y grosella, acompañados de ligeros matices balsámicos y sutiles notas ahumadas.

En boca resulta fresco, equilibrado y muy agradable, con taninos suaves y recuerdos de frutas rojas y especias. El final es largo, sabroso y elegante.

Maridaje recomendado

Ideal para acompañar embutidos, carnes a la brasa, asados y quesos suaves de vaca.

Ficha técnica

• Añada: 2019
• Tipo de vino: Tinto con crianza
• Variedades: Garnacha 98% y Cariñena 2%
• Graduación alcohólica: 14,5% vol.
• Crianza: 14 meses en roble francés + 6 meses en botella
• Producción limitada: 20.149 botellas
• Temperatura de servicio: entre 15 y 17 ºC

Un vino expresivo, fino y moderno, perfecto para quienes buscan descubrir la auténtica garnacha de la Sierra de Gredos.