Sierra Cantabria Crianza 2018

11,68 

FINCA: Viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida

D.O. Calificada Rioja

VENDIMIA: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.

VARIEDAD: Tempranillo 100%

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Descripción

VIÑEDOS: Viticultura integrada, respectuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al «terroir» y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.

RENDIMIENTO: Rendimiento medio 2012: 32.7Hls./Ha.

ELABORACIÓN: vinificación: Tradicional con despalillado 100%.

Fermentaxción controlada entre 26º y 28º con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.

Maceración con los hollejos durante 24 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.

Envejecimiento: Barrica: 14,5 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano.

Edad de la barrica:máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.

Enólogo: Marcos Eguren

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