Cecina Vacuno Mayor PREMIUM infiltración

13,55 

Variedad: Carne de Vacuno Mayor Premium

Clase: Vacuno Mayor Premium

Origen: España

Presentación: Se presenta cortada en finas lonchas y en bolsa abre fácil.

Peso: 100 gramos.

P.V.P: 14,90€ / SOBRE 100GR

12 disponibles

Añadir a favoritos

Descripción

Las cecinas SELECCION PREMIUM INFLTRACION son carnes de vacuno mayor saladas, sin grasa y secas al aire al sol o al humo. Se realiza con los cuartos traseros del animal preferentemente de las razas autóctonas de Castilla y León, es decir, la tapa, redondo, contra o babilla.

Primero se procede al perfilado de la pieza, luego se realiza el salado para posteriormente lavar y retirar el exceso de sal. Se continua con el ahumado, un proceso enteramente artesanal donde se utiliza leña de roble o encina durante 15 días para luego someter al curado o secado durante aproximadamente 20 meses. El resultado será  en el exterior un color tostado oscuro y en su interior la carne de color granate con vetas de grasa que le darán su excelente sabor y  un toque jugoso tan característico de la Cecina.

Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Cecina Vacuno Mayor PREMIUM infiltración”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *